Keittokirjasta / About the cookbook

Keittokirjaprojekti on tällä hetkellä sellainen asia, jota pyörittelen aika paljon päässäni. Itse ajatus keittokirjasta on muhinut useamman vuoden pienessä päässäni ja luulen tietäväni melko hyvin, miten iso työ siinä oikeasti on. Gradusta saa onneksi paljon apua varsinaiseen asiapuoleen, mutta siitä huolimatta ruokaohjeet on keksittävä, kehiteltävä ja kokeiltava ihan itse. Mahdollisesti monta kertaa. Lisäksi niistä pitäisi saada kuvia. Gradutekstiä ei voi käyttää suoraan keittokirjassa, vaan teksti on muokkailtava uusiksi, siitä on poistettava juttuja ja siihen on lisättävä uutta. Eikä riitä, että teksti ja kuvat ovat valmiina, vaan sitten niistä vielä pitäisi saada kirjakin...

Tämä keittokirja tulee todellakin olemaan rakkaudella tehty työ, kunhan se joskus aikanaan valmistuu. Mieluummin käytän siihen hieman enemmän aikaa ja teen sen huolellisesti kuin hosun yrittäessäni saada äkkiä valmista. Ruokaohjeiden kehittelyä helpottaa tietenkin oma ammattitaitoni - ja toisaalta se tekee siitä hieman vaikeampaa, koska en juuri koskaan mittaa tarkalleen mitään. En tiedä, tuleeko lopulliseen keittokirjaankaan kovin tarkkoja määriä esimerkiksi mausteille - ne kun ovat makuasioita.

Burgundinpata on ensimmäinen keittokirjaa tuleva ruoka, jonka otin työn alle. Lopputulos oli hyvä, mutta haluan hioa siitä erinomaisen, ennen kuin päästän ohjeen käsistäni. Marilyn-keittokirja tulee sisältämään todella monipuolisesti erilaisia ruokalajeja aina suolaisesta makeaan ja ruoanlaitosta leivontaan.

Kuvat ovat tuttuun tapaan Everlasting Starista ja tällä kertaa ne näyttävät Marilynin Koreassa.





The cookbook project I was telling you in my last post has been in my mind a lot. The thought of writing a cookbook isn't exactly a new one, and I think I have a pretty good idea of how much work it's going to be. I have my thesis I can use, but I still have to create, try and perfect the recipes. Possibly over and over again. And I have to get photos of the dishes. I can't just copy the text I wrote in my thesis: I'll have to change some, take away some and add some. And it's not enough to have the text and photos all finished, it still has to turn into a book...

This cookbook will definitely be a labor of love. I'd rather take my time with it and do it with good care, and not just hurry and try to get it done as soon as possible. What makes creating the recipes a lot easier is the fact that I'm a professional. And yet it poses new problems, because I rarely measure anything. I'm not sure if the cookbook will have very strict measurements for things such as spices - after all, those things are a matter of taste.

Beef bourguignon was the first dish I started creating. The result was good, but I want to perfect it before I'm ready to pass the recipe on. My Marilyn cookbook will have many different kinds of recipes, from sweet to savory, including both cooking and baking.

The pictures are once again from Everlasting Star. This time Marilyn is in Korea.